Netzwerk Naturführungen Westthüringen

Nasch dich durch den Wald - essbare Wildpflanzen

Nach Vereinbarung

Preis pro Person: 40,00 € ‐ Maximale Teilnehmer: 15

Gästeführer: Claudia Beversdorff

cb.hainich@posteo.de

01.03. bis 31.11.:

Unsere Ernährung bestand die längste Zeit der Menschheitsgeschichte im Wesentlichen aus Wildpflanzen. Mit ihren Vitalstoffen wie ätherische Öle, Bitterstoffe und Enzyme stärken unsere einheimischen Powerpflanzen das Immunsystem und unser Mikrobiom feiert Party. Ein ganzer Blumenstrauß an Düften und fancy Aromen überrascht den von laschem Kulturgemüse und überzüchteten Obst gelangweilten Gaumen. Der Erfahrungsschatz der Kulinarik scheint keine Grenzen zu kennen und eröffnet fast ganzjährig einen nachhaltigen gesunden Genuss, der Spitzenköche inspiriert und begeistert!

Eine wesentlich tiefere Verbindung zur Natur, ihren Rhythmen und den Jahreszeiten gibt es on top!

Führungsinhalt ist es, Dich mit Kräutern, Wildgemüsen, Blüten, essbaren Sträuchern und Bäumen vertraut zu machen.
Wir besprechen, wie sie zu finden sind, die Bestimmungsmerkmale, Inhaltsstoffe, die Verwendungsmöglichkeiten der wilden Schätze und ihre Kulinarik. Wie verwildern wir raffiniert köstliche Salate, Suppen, herzhafte Gerichte, Smoothies, Desserts, Pralinen, Eis, Kuchen, Torten, Brot, Liköre, Aufstriche, Kekse, Pesto, Chutney, Oxymel, Fermentiertes zu gesunden Delikatessen? Was versenkst Du besser in Alkohol?
Die eindeutig bestimmbaren Wildpflanzen werden während der Wanderung aufgesucht und ihre Verwendung, Zubereitung und Vorratshaltung erläutert.

Mein Dozent, Dr. Markus Strauß*, bringt es auf den Punkt:
"Für dich ist gesorgt!"

Ich berate auch über die Kultivierung auf Balkon und im Garten, ggf. über spezielle Sorten und Bezugsquellen.

Aufgrund meines Hochschulabschlusses an der HfUW "Fachberaterin für Selbstversorgung mit essbaren Wildpflanzen" (Zertif. 2024) kannst Du meiner Expertise vertrauen.

Die Fotos zeigen, wie Freude an Wildpflanzen uns kreativ werden lässt und wieviel Spaß das macht!

*Biologe und führender Experte für essbare Wildpflanzen im deutschsprachigen Raum

Dauer: 2 Stunden

Anfrage bitte per Mail:
Ort, Datum, Uhrzeit sind Vereinbarungssache

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