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Copyright Fotos: Claudia Beversdorff

Netzwerk Naturführungen Westthüringen

Nasch dich durch den Wald - essbare Wildpflanzen

Nach Vereinbarung

Preis pro Person: 40,00 € ‐ Maximale Teilnehmer: 15

Gästeführer: Claudia Beversdorff

cb.hainich@posteo.de

01.03. - 31.11.:

Unsere Ernährung bestand die längste Zeit der Menschheitsgeschichte vorwiegend aus Wildpflanzen. Mit ihren Vitalstoffen stärken unsere einheimischen Powerpflanzen das Immunsystem und unser Mikrobiom feiert Party. Ein ganzer Blumenstrauß an Düften und fancy Aromen überrascht den von laschem Kulturgemüse und überzüchteten Obst gelangweilten Gaumen. Der Erfahrungsschatz der Kulinarik scheint keine Grenzen zu kennen und eröffnet fast ganzjährig einen nachhaltigen gesunden Genuss, der Spitzenköche inspiriert und begeistert!

Eine wesentlich tiefere Verbindung zur Natur, ihren Rhythmen und den Jahreszeiten gibt es on top!

WANDERUNG MIT HALTEPUNKTEN:
ich mache dich mit Kräutern, Wildgemüsen, Blüten, essbaren Sträuchern und Bäumen vertraut.
Wir besprechen, wie sie zu finden sind, die Bestimmungsmerkmale, Inhaltsstoffe, die Verwendungsmöglichkeiten der wilden Schätze und ihre Kulinarik. Wie verwildern wir raffiniert köstliche Salate, Suppen, herzhafte Gerichte, Smoothies, Desserts, Pralinen, Eis, Kuchen, Torten, Brot, Shrubs, Liköre, Aufstriche, Kekse, Pesto, Chutney, Oxymel, fancy aromatische Getränke, Fermentiertes zu gesunden Delikatessen? Was versenkst Du besser in Alkohol?
Die eindeutig bestimmbaren Wildpflanzen werden während der Wanderung aufgesucht und ihre Verwendung, Zubereitung und Vorratshaltung erläutert.

Mein Dozent, Dr. Markus Strauß*, bringt es auf den Punkt:
"Für dich ist gesorgt!"

Ich berate auch über die Kultivierung auf Balkon und im Garten, ggf. über spezielle Sorten und Bezugsquellen.

Meine Expertise:
Hochschulabschluss an der HfUW "Fachberaterin für Selbstversorgung mit essbaren Wildpflanzen" (Zertif. 2024)

*Biologe und führender Experte für essbare Wildpflanzen im deutschsprachigen Raum

Dauer: ca 2 Stunden

Mindestteilnahmealter: 16 Jahre
Minderjährige in Begleitung eines Erziehungsberechtigten

Anfrage bitte spätestens 1 Woche vor dem Wunschtermin per Mail:
Ort, Datum, Uhrzeit sind Vereinbarungssache

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